간헐적 단식은 건강한 몸을 만든다.

다이어트를 하면서 체중을 줄이는데 가장 큰 역할을 한 것이 바로 간헐적 단식입니다. 

지금까지 알았던 상식으로는 절대 굶어서는 안 되는 걸로 알고 있었지만, 좋은 영양을 충분히 섭취하면서 진행하는 단식은 몸의 건강과 체중감량에 큰 도움이 됩니다.

 

단식은 과학입니다.

사람이 음식을 먹으면 췌장에서 인슐린 호르몬을 분비합니다. 인슐린은 섭취한 칼로리를 저장해야 한다고 몸에게 신호를 보내게 됩니다. 그러면 우리 몸은 음식으로 섭취한 칼로리를 당과 체지방으로 저장하게 됩니다. 

당은 빠르게 에너지로 이용될 수 있고, 지방은 몸에 비축되어 있다가 우리 몸에 혈당이 없을 때 체지방을 태워 에너지로 이용하게 됩니다.

탄수화물을 먹으면 포도당 일부가 세포에 의해 사용됩니다. 우리 몸은 사용 후 남은 탄수화물을 글리코겐의 형태로 간에 저장합니다. 

지방을 먹으면 중성지방이라고 하는 개별 지방 분자가 혈액에 직접 흡수되어 지방세포로 전달하게 됩니다. 포도당을 너무 많이 먹게 되면 간에 글리코겐을 모두 저장할 수 없게 되고 간은 포도당을 중성지방으로 전환하게 됩니다. 중성지방은 또다시 지방세포에 전달이 됩니다. 

글리코겐은 간이 에너지로 사용하기 쉽지만 저장공간에 한정적입니다. 그러나 체지방은 간이 분해하기 힘들지만 저장공간에 제한이 없습니다. 그렇기에 우리 몸에 체지방은 한도없이 커질 수가 있기에 뱃살 등에 지방을 저장하게 됩니다.

단식은 호르몬을 조절합니다. 단식을 하면 인슐린 호르몬 수치가 떨어집니다. 그러면 우리 몸에 더이상 이용가능한 에너지가 없다는 신호를 보내게 됩니다. 그러면 우리 몸은 간에 저장되어 있는 글리코겐을 소비하고 글리코겐이 소진되면 지방으로 저장된 에너지를 사용하게 됩니다. 

결론적으로 말하면 단식을 하면 인슐린 수치가 떨어지고 글리코겐과 체지방에 저장한 에너지를 사용하게 됩니다. 이것이 바로 과학적으로 체중을 뺄 수 있는 방법입니다.

 

단식과 기초대사

일반적으로 단식은 몸의 기초대사를 떨어뜨릴거라고 생각합니다. 기초대사는 몸이 생명을 유지하는데 필요한 에너지를 말합니다. 기초대사는 뇌활동, 혈액순환, 소화와 같은 기본적인 기능을 유지하는데 필요한 에너지입니다. 따라서 기초대사량이 높으면 몸에 있는 에너지를 효율적으로 사용하기 때문에 다이어트에도 도움이 됩니다. 

몸은 음식 섭취 상태와, 음식을 섭취하지 않은 단식상태로 구분합니다. 음식섭취상태는 인슐린 수치가 높아져 몸은 영양소를 당이나 지방으로 저장하게됩니다. 단식상태에서는 인슐린 수치가 낮아지기 때문에 우리 몸은 저장된 에너지를 사용하게 됩니다. 

음식을 계속해서 먹으면 인슐린 수치는 계속 높게 유지가 됩니다. 그러면 몸은 칼로리를 계속해서 저장하게 되고 사용할 에너지가 줄어들기 때문에 우리 몸은 기초대사속도를 늦추게 됩니다. 

단식을 하면 기초대사율이 증가하게됩니다. 단식하면 인슐린은 감소하지만 우리 몸에 도움을 주는 호르몬 수치는 상승하게 됩니다. 근육수축과 심박수를 자극하는 노르아드레날린, 세포성장과 재생을 자극하는 성장호르몬과 같은 호르몬이 증가하면 대사율이 높아집니다. 

우리 몸은 단식을 해서 사용할 에너지가 없으면 몸에 저장된 체지방을 사용하여 생존하기 위해 애쓰게 됩니다.

 

다이어트의 적은 호르몬입니다.

다이어트를 할 때 가장 힘든 것은 배고픔을 참아야 하는 것입니다. 그런데 우리 몸이 포만감을 느끼게 하는 호르몬이 있습니다. 포만감 호르몬으로 인해 배부름을 느끼고 그만 먹을 수 있게 됩니다. 

주요 포만감 호르몬은 단백질에 반응하는 펩타이드 YY, 지방에 반응하는 콜레시스토키닌이 있습니다. 단당류로 구성된 식품, 예를 들어 부드러운 빵과 과자 같은 음식은 인슐린을 증가시키고 먹은 후 잠시 시간이 흐르면 또다시 배가 고프게 됩니다. 그러나, 달걀과 지방이 풍부한 고기 같은 단백질과 지방이 많은 음식을 섭취하면 포만감을 느끼게 됩니다. 

사람들은 달콤하고 부드러운 정제 탄수화물을 좋아하고 즐겨먹습니다. 정제 탄수화물은 혈당을 높여 인슐린을 급격히 증가시키고 섭취한 칼로리는 지방으로 저장하게 됩니다. 이로 인해 기초대사를 위한 에너지가 부족하게 되므로 우리 몸은 여전히 포도당을 필요로 하게 되고 이로 인해 음식을 먹은 후에 또 배가 고파집니다. 결론적으로 인슐린이라는 호르몬은 다이어트에 가장 큰 적이라고 할 수 있습니다.